Arrosto di maiale al miele di castagno di Toscana

Tritate tutte le erbe e mescolate bene al sale, al pepe e all’aglio schiacciato. Con questo trito massaggiate il lombo di maiale e poi lasciatelo riposare per circa un’ora.
Prima di infornarlo cospargerlo con il miele di castagno avvolgendolo completamente.
Mettete in forno già caldo a 190° per 20 minuti, abbassate poi la temperatura a 160° e continuate la cottura per 40 minuti.
Togliete dal forno e fate riposare per circa un quarto d’ora prima di servire la carne tagliata a fette.