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BARCHETTE CON CREMA DI CECI

Antipasto

Ingredienti:

1 rotolo di pasta fillo

1 vaso di ceci lessati Alce Nero

2 cucchiai di olio extravergine di oliva Dop “Terre di Bari e Bitonto” Alce Nero

1 scalogno

2 mestoli di brodo vegetale Alce Nero

salvia

sale

Mettete i due cucchiai di olio in un pentolino, fate soffriggere leggermente e aggiungete i ceci sgocciolati, due mestolini di brodo e una foglia di salvia.

Fate bollire leggermente, poi togliete dal fuoco e frullate il tutto e tenete al caldo.

Intanto stendete la pasta fillo e ritagliate dei cerchi con l’aiuto di un coppa pasta.

Disponete la pasta dentro appositi stampini ricoperti di carta da forno, riempiteli di legumi secchi per evitare che la pasta gonfi in forno.

Cuocete la pasta per 10 min in forno a 200°C.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Servite le barchette ripiene di crema di ceci e guarnite con delle foglioline di salvia.